お礼の品について
| 容量 | だし塩麹キット 150g（できあがり 約400ｇ） ※チャック付きＰＰ袋 【原材料名】 乾燥玄米麹（熊本県産） 天日塩（メキシコ産） 乾燥しいたけ（大分県産）原木栽培 昆布粉（北海道産） |
|---|---|
| 消費期限 | 賞味期限：180日 保存方法：直射日光、高温多湿を避け、保存（完成後は冷蔵が望ましい） |
| アレルギー | 特定原材料7品目および特定原材料に準ずる21品目は使用していません |
| 事業者 | カフェキブン |
| 申込期日 | 通年 |
| 配送 |
玄米麹粉に天日塩、昆布（グルタミン酸）、干し椎茸（グアニル酸）を入れ、低温粉砕した玄米麹パウダーで作る塩麹（こうじ）。
粒の残らない塩こうじなので食感も良く、日本では中々作れない天日塩を使用しています。
本品に直接、水を入れて作ることができます。立てられるチャック袋ですので、常温で塩麹を作り、出来上がったら、このまま冷蔵庫へ入れられます。
＜出汁塩こうじの作り方＞
1. 乾燥材を取り出す。
2. 本品に250ｃｃ～300ｃｃの水を入れ、だまをなるべくなくすようにかき混ぜる。
（仕込み日を書いておきましょう）
チャックを少し開けておいて、１日１回かき混ぜる。
3. 冬季は暖かい部屋で10日・夏季は5日程度発酵させる。
4. 発酵が進み塩の味がまろやかに。完成後は冷蔵庫で保存する。
5. 半年を目安に使用する。
完成後のだし塩麹（液体）は、肉・魚の下味から、煮物・炒め物などの味付けまで、調味料として幅広く使用いただけます。
