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　　ベイクドチーズとマスカルポーネチーズ2層のチーズケーキ！
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2つの層からなるドゥーブルフロマージュ、下の層はクリームチーズを使ったベイクドチーズケーキ、
上の層はマスカルポーネチーズを使ったチーズムース。
2層の食感、酸味、味の違いをお楽しみください♪

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　　おいしさの秘密
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ドゥーブルフロマージュの美味しさの秘密は、ドゥーブルフロマージュが2層になっている事も重要なポイントです！
下の層が北海道産のクリームチーズを使ったニューヨークスタイルの濃厚なベイクドチーズケーキ。
そして上の層がマスカルポーネチーズのムースです。こちらも北海道の素材を使用しています。
クリームチーズとマスカルポーネチーズは共に、味も酸味も違います。
クリームチーズの下の層は焼くことで、しっかりした存在感があり、上のムースの方はさらっと口の中で溶ける食感にしています。

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　　地場の素材へのこだわり
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ドゥーブルフロマージュで使うチーズには別海町産の生乳が使われています。
チーズのクリーミーな味わいは、新鮮な生乳ならではの美味しさです。
使っている砂糖も最初は真っ白なグラニュー糖でしたが、今は甜菜糖(てんなとう)の含蜜糖(がんみつとう)というミネラルたっぷりのお砂糖を使用しています。
甜菜から抽出した糖汁を煮詰めて作られており、味わいにコクがありやさしい甘さが特徴です。
そのほかにも、新鮮な卵、生クリーム、小麦粉もすべて北海道産のものを使用しています。


提供元 菓子工房フラノデリス